Ingredientes
Massa
1 xícara de farinha integral
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 xícara de farinha trigo branca.
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 copo americano de agua morna
1 envelope de 15gr de fermento biológico
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar orgânico
salpique gergelim na borda ( opcional )
Cobertura
Molho: 3 tomates italianos maduros picados e amassados, temperados com 1 pitada de sal, cebola e orégano. a gosto.
Meio maço de escarola
Azeitonas verdes picadas a gosto
Palmito e champignon á gosto
Cebola cortada em rodelas
Orégano a gosto
Preparo
Para a massa, num recipiente coloque uma pitada de sal e uma colher de açúcar, junte o fermento e a água morna, mexa e deixe descansar. Após a fermentação, junte as farinhas, o azeite e sove bem, polvilhando com a farinha branca até desgrudar das mãos. Refogue a escarola com 3 dentes de alho picados.
Abra a massa com rolo, coloque o molho, acrescente a escarola refogada o palmito, champignon, azeitonas e por ultimo a cebola. Asse em forno bem quente!
