Se você quer um prato que surpreenda pela beleza, pelo sabor e pelo potencial nutritivo esta é a receita certa!
Ingredientes
1Kg de banana da terra
Suco de um limão
2 cebolas cortadas a juliete (um nome chique que aprendi, significa cortada normalmente bem fininha e em rodelas)
5 tomates cortados em cubinho
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
Cebolinha e coentro
sal a gosto
Duas pimentas dedo de moça
1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
azeite de dendê opcional
azeite normal para refogar
Modo de preparo
Corte as bananas ao meio ou se preferir em 3 partes ao longo do comprimento
Coloque as bananas em um recipiente, jogue o suco de limão, as duas pimentas dedo de moça cortadas ao meio e sem sementes e o sal, tampe e deixe quieto enquanto você prepara o resto da receita.
Corte os pimentões bem fininhos, a cebola e os tomates. Coloque-os em uma panela com azeite e os refogue, acrescente um pouquinho de sal. Depois de desligar o fogo coloque a cebolinha e o coentro.
Em uma panela (eu sempre faço em uma panela de barro porque acho que dá um gosto especial) você irá montar a moqueca da seguinte forma: Coloque uma camada de banana, uma camada do refogado, outra camada de banana… e assim vai até que terminem os ingredientes, a última camada deve ser do refogado, despeje também o suco de limão que restará no recipiente em que estavam as bananas.
Coloque em fogo baixo e tampe deixando só um pequeno espaço de abertura.
Deixe cozinhar por 20 min, abra a panela e coloque o leite de coco e um pouquinho de azeite de dendê por cima.
Feche novamente a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 10 min. ou até que não esteja mais tão ensopado.
Tire do fogo e sirva quente.
Dicas importantes
A moqueca fica muito mais gostosa no dia seguinte, não tenha medo de guardar na geladeira pra comer no dia seguinte!
Se você não tiver panela de barro pode fazer em panela normal mesmo.
Se quiser um prato bonito deixe umas rodelas de cebola para colocar por cima da moqueca…
Você pode adicionar também umas folhinhas de coentro por cima para dar um toque de leveza depois de pronto.
Se quiser pode usar pimentão verde pra dar mais um colorido.